詳情
九月初秋，天氣開始轉涼，但“秋老虎”的余威尚在，氣候特點是干燥（秋燥）和晝夜溫差大。因此，適合的湯品需要遵循 “防燥不膩、平補潤肺” 的原則。
高高在這里分享兩款一葷一素，非常適合九月的湯品，并附上詳細的做法。
湯品一：百合山藥排骨湯
食材：
排骨400克，鐵棍山藥1根，鮮百合2顆，雪梨1個，生姜3片，枸杞少許，鹽適量，茶油1湯匙（約15ml）
做法：
1、排骨斬塊，冷水下鍋，加姜片煮沸后撇去浮沫，撈出洗凈。山藥去皮切段，雪梨去核切塊，百合洗凈。
2、湯鍋中加少許茶油，煸香姜片，放入焯好的排骨略微翻炒一下。
3、加入足量清水，大火燒開后轉小火慢燉40分鐘。
4、放入山藥和雪梨塊，繼續燉煮20分鐘。
5、出鍋前5分鐘，放入鮮百合和枸杞。
6、最后加鹽調味即可。
湯品二：蓮藕花生香菇湯
食材：
粉藕1節，紅皮花生1小把，干香菇5-8朵，生姜3片，紅棗4-5顆，鹽適量，茶油1湯匙（約15ml）
做法：
1、花生提前浸泡1小時。干香菇泡發（水留用）。蓮藕去皮切塊。
2、鍋中放入茶油，小火煸香姜片和泡發后的香菇。
3、將炒好的食材、花生、蓮藕、紅棗一同放入湯鍋，倒入泡香菇的水和足量清水。
4、大火燒開后轉小火，煲1-1.5小時至蓮藕粉糯。
5、出鍋前加鹽調味即可。
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