詳情
食材：雞腿/三黃雞 600克、土豆 2-3個(gè)、茶油 3湯匙、生姜 5片、大蒜 4瓣、干辣椒 3個(gè)、青紅椒 各半個(gè)
做法：
準(zhǔn)備食材
雞肉切塊，冷水浸泡10分鐘瀝干；土豆去皮切滾刀塊，泡水防氧化；姜蒜切片，青紅椒切塊。
煸炒雞肉
鍋燒熱加2湯匙茶油，中火放入姜蒜、干辣椒爆香。
倒入雞塊煸炒至表面金黃，淋入料酒翻炒去腥。
調(diào)味燉煮
加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，倒入熱水沒過雞肉。
大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燉15分鐘。
加入土豆
放入土豆塊，翻勻后繼續(xù)燉15-20分鐘，至土豆軟糯。
收汁提香
轉(zhuǎn)大火收汁，加青紅椒、鹽調(diào)味。
關(guān)火前淋入1湯匙茶油增香，翻勻即可。
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江西油茶加工機(jī)械技術(shù)邁向應(yīng)用新階段
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暖食菜譜-菌菇燉白菜煲
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