詳情
準備材料
多寶魚 1條(約500-700克,讓魚販處理好)
茶油 2勺
姜絲、蔥絲、紅椒絲 適量
蒸魚豉油(或生抽) 2勺
做法
處理魚:魚洗凈,兩面各劃幾刀,盤底鋪姜絲,魚身上也放些姜絲。
上鍋蒸:水開后放入魚,大火蒸8-10分鐘(魚大就多蒸2分鐘)。
倒掉湯汁:蒸出的湯汁腥味重,倒掉不要。
淋油調味:魚身上鋪蔥絲、紅椒絲,淋2勺蒸魚豉油。另起鍋燒熱茶油,趁熱澆在蔥絲上,激出香味即可。
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快手主食篇:茶油酸菜米線
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茶油爆炒系列:香辣螺螄蝦
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