詳情
食材：
老豆腐 1塊（約400g）
茶油 4-5湯匙
小蔥 2根
蘸料：生抽、香醋、蒜末、小米辣、一點點白糖
做法：
處理豆腐： 豆腐切方塊。用廚房紙巾吸干表面水分（防止煎時濺油）。
煎制： 平底不粘鍋燒熱，倒入茶油。中火燒至油熱，小心地放入豆腐塊。
翻面： 不要急著翻動，用中火煎約2-3分鐘，待底面金黃硬挺后，用鏟子翻面。繼續煎另一面至金黃。
起鍋： 煎好的豆腐鋪在盤子里。鍋底留少許底油，爆香蔥花，淋在豆腐上。
蘸食： 將蘸料調勻，豆腐蘸著料汁吃。
關鍵詞：
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