詳情
食材：茄子2根、肉末150克、蒜末、蔥花、茶油
做法：
茄子切條，撒鹽腌10分鐘后擠干水分。
鍋中倒入茶油（比平時炒菜稍多些），燒熱后下肉末炒至變色，加入蒜末爆香。
倒入茄子條，中火炒軟。
加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻，淋少許水燜1分鐘。
大火收汁，撒蔥花出鍋。
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高正菜譜——低卡雞胸肉炒香菇
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茶油菜譜大餐篇--煎焗大蝦
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